萝卜排骨汤

作者： 接骨木花花

减肥一周，周六决定放纵一下，去外头吃了顿火锅，晚上一秤体重发现一周白减T_T…真是管不住自己的嘴哈哈哈… 那么周日一早起来就决定去附近的菜市场买点排骨来炖萝卜汤，既低卡又清凉，配点冬至包就是美美的一顿午餐啦～ 食材真的非常非常简单，而且步骤也不麻烦，值得一试(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 排骨 1根（约250～300g）
• 白萝卜 1根
• 盐 1.5～2调料勺
• 枸杞/葱花 适量

萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨买回来无需清洗，冷水下锅焯水，水最好没过肉～ 注意要是冷水哦，水温慢慢上升会焯出血沫。 水开后稍微撇一撇浮末，煮3～5分钟。

步骤 2

焯水期间洗一下白萝卜，去皮，切滚刀块，大块一点没事的～ 我用了一根白萝卜，挺大根的。

步骤 3

排骨焯水后倒出，用温热的水清洗一下，这样炖出来的汤就很清澈啦。 注意不能用冷水清洗，肉会收紧肉质就容易柴了。 清洗好后倒入电饭煲中。

步骤 4

再加入萝卜，再加入温热的水，大致没过食材。按煲汤模式，一个半小时。 电饭煲煮一个半小时刚刚好，排骨软烂，萝卜软烂也还有形状。 如果是高压锅，十几二十分钟就足够了。 有的人会把排骨先下锅炖煮，再放萝卜，怕萝卜煮散。 我个人的经验是电饭煲可以直接下锅（只要不把萝卜切太小块），形状既不会散，吃起来又是很软烂的；在家的时候妈妈用高压锅煮萝卜汤也是直接下锅，压十几二十分钟和排骨一起出锅仍然是有形状的。 所以一起下锅完全没有问题，高压锅注意把握时间哈～

步骤 5

煮好后撒点葱花，加入盐，即可出锅咯～ 加盐的量只是一个大概，因为锅的大小不一样，水量不一样，个人口味也不一样，一定要边尝边加，汤最好不要太咸了。 我个人比较喜欢吃枸杞，因为酸酸甜甜的，我会洗一点枸杞，放入锅中保温3分钟～

步骤 6

盛出来，喝一碗也太舒服了～ 排骨是很纯粹的肉香，吃一两块还是很不错的！

步骤 7

配上周六买的枣糕和妈妈做的冬至包，也太好吃啦～ 吃光光！好的我宣布周日的肥先不减了！

菜谱创建时间：2024-03-13 11:12:07