腌笃鲜

作者： 小个子阿姨

腊月里自己特意腌了两条带皮五花肉，就等现在春笋上市，可以煮腌笃鲜，味道不比饭店差

用料

• 春笋 4根
• 咸肉 200克
• 姜片 3片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 百叶结 20个
• 蒜叶 1根

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好，咸肉是自己腊月里腌的带皮五花肉，咸肉切薄片，春笋切滚刀块

步骤 2

咸肉，春笋分别下锅焯水捞出放砂锅里，放葱，姜，料酒，冷水开始煮（百叶结先不放）

步骤 3

大火煮开小火慢炖二十分钟后放百叶结再炖十分钟（咸肉切薄片容易煮烂）

步骤 4

尝一下味道，有的咸肉不太咸可以加点盐，撒蒜叶，开吃（汤色奶白，有咸肉的咸香味，有春笋的竹香味，百叶结吸收了汤汁）

菜谱创建时间：2024-03-12 16:27:21