熟蛋版提拉米苏

作者： 轩航麒麟

不敢给孩子吃生蛋，个人也不吃生的东西，所以做了熟蛋版 这个量做了三盒

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 120克
• 淡奶油 250毫升
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 雀巢咖啡 1.5包
• 手指饼（自己做的，没注意量） 30块左右
• 朗姆酒 2滴
• 可可粉 20克
• 牛奶 两勺

熟蛋版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋加120克白糖搅拌均匀，加入两勺牛奶，锅里加水小火加热，水温时把盛有蛋液的容器坐到锅里，并用打蛋器不停搅打，不能停，不然就成蛋花汤了。我是从坐入锅里算起，搅打了十分钟，这一步特别费胳膊，随着搅打时间变长，蛋液会膨胀颜色变淡并变粘稠，加热十分钟后拿出来晾凉备用

步骤 2

室温软化的马斯卡彭奶酪搅拌一下，蛋液晾凉后倒入并搅拌至细腻无颗粒。雀巢咖啡1.5包冲好备用，为了方便沾取，我用盘子冲的

步骤 3

奶油打发大概七八分，酸奶样粘稠

步骤 4

将搅拌好的鸡蛋奶酪糊倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀

步骤 5

咖啡里面加两滴朗姆酒，手指饼两面沾取咖啡液铺在盒子底部，一层手指饼一层奶油奶酪糊，再一层手指饼，一层奶油奶酪糊，密封冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉就好了。

菜谱创建时间：2024-03-12 14:58:38