红糖花生馅汤圆

作者： Y_ricardo

自用备份（配方是根据小高姐的教程再加自己喜好再改的） 先记下来后面实际操作再改 不适合新手，用量也不确定的，我是看手感和面从来没去称过材料用量

用料

• 【馅料】 用量是大概的比例，按花生实际量去乘
• 花生 15
• 猪油 5
• 红糖（直接买碎的或者刀切碎） 3
• 【皮】 (大概)
• 糯米粉 300g
• 常温水 230g

红糖花生馅汤圆的做法步骤

步骤 1

生面团：常温水搅和成絮状然后揉到成团没有干粉（此时面团一掰就碎） 【熟面团】：取面团的10%，开水煮熟捞出。 熟面团放生面团里，两者混合均匀（此时面团延展性很好，不会一掰就碎） 保鲜膜包裹面团，醒面30分钟

步骤 2

花生用搅拌机器打碎，加入红糖碎继续打，加入微波炉融化的猪油或者黄油，搅拌成半固体，装保鲜袋 大概比例是15:3:5=花生:红糖:猪油

步骤 3

馅每份是小勺一勺，先搓圆准备好再去准备皮 皮馅太多会斗大一个，吃一个管饱。。。

菜谱创建时间：2024-03-11 19:06:13