草莓🍓酱～

作者： MauveYi

草莓🍓有时令，为了再多点时间吃到🍓的味道，酱是个不错的选择，还能解锁🔓草莓牛奶、草莓吐司，草莓蛋挞等美味简单的料理！

用料

• 草莓🍓 1800克左右
• 老冰糖 1100克左右
• 白醋（柠檬汁） 100克左右
• 密封罐🫙 4个

草莓🍓酱～的做法步骤

步骤 1

准备好草莓🍓，去除蒂头和受伤的果肉，然后清洗干净～

步骤 2

然后开始就切切切～切成小颗粒

步骤 3

我准备的是这种老冰糖，所以比较大颗（我感觉对制作没啥影响，哈哈哈）

步骤 4

我为了少洗一个碗，就一边切一边腌制，哈哈哈！记住开始和结尾都要是草莓🍓

步骤 5

就这样～一层草莓🍓一层冰糖反复重复，直到用完所有。（再提醒一次！！开头和结尾都要是🍓）然后加入柠檬汁🍋，我没有就用了白醋，性质是一样哒～接着就盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8小时以上，所以我都是晚上做完这些，这样第二天就可以直接熬制啦～

步骤 6

看！第二天拿出来，已经有好多糖水啦～还要大冰糖没有融化掉，没关系的

步骤 7

然后倒入锅里开始开大火熬制吧～提醒🔔锅要干净无油的喔，然后锅身要高，这样不怕溢出来

步骤 8

过程时不时的要搅拌喔～然后开始有浮沫的时候，把火调成中小火

步骤 9

然后就一会儿搅拌，一会儿过滤去浮沫（手会变酸，但是为了美味的草莓酱🍓加油吧，哈哈哈）

步骤 10

时间无法固定，就观察草莓果粒变透变软，果酱开始有点浓稠的时候，把果肉捞出来（放在腌制的那个盆里就可以啦～）

步骤 11

火不用变，保持中小火，糖浆继续保持熬制～

步骤 12

熬制到糖浆变稠，可以挂在勺子上，然后稍微冷却一点就看到果酱的质地

步骤 13

然后吧果肉倒回来，继续熬制，顺便把浮沫也撇去一下

步骤 14

然后不停搅拌着，熬制到挂壁的程度，就好啦！（具体浓稠度还需要自己判断喔～）

步骤 15

趁热就装进提前消毒好的密封罐🫙里

步骤 16

我这个量，大概500ml 的容量，装了四瓶喔！

草莓🍓酱～的小贴士

1.这个份量有点多的！不需要那么多，可以减量！比如：500克🍓，300克冰糖，30克白醋（柠檬汁）。 2.这个配比，挺甜的了，不喜欢那么甜，可以适量少加点糖喔！ 3.如果不喜欢颗粒，可以腌制好后，直接用搅拌机打成糊糊，然后再倒入锅中熬制哈！ 4.制作不难，就是需要耐心，哈哈哈～

菜谱创建时间：2024-03-11 13:48:39