电饭锅版酥锅

作者： 简食66

写这个方子是因为去年做了好几次都偏咸，这两次做的都刚刚好，很好吃，所以记录下。 另外我家孩子不爱吃蔬菜的都爱吃这里的蔬菜，而且很简单可以收获一大锅荤素搭配的菜，挺好的。 如果你第一次做先少做点。 这里分享了两种，步骤1-5是猪蹄的， 步骤6-7是鸡，推荐猪蹄版，很好吃。 我这里配料比较简单，但你可以加任何你喜欢的菜，生抽醋之类的等比例来就好。

用料

• 猪蹄版
• 1000克猪蹄，300克泡发好的海带，500克白菜，53克生抽，7克白糖，2克盐，22克醋，8克白酒
• 三黄鸡版
• 1500克鸡，384克豆干，一点海带，白菜适量，75克生抽，7克糖，3克盐，35克醋，80克水，15克白酒

电饭锅版酥锅的做法步骤

步骤 1

猪蹄温水洗净，表皮用刀刮干净，冷水下锅，开火焯至不再出浮沫，捞出，温水洗净。

步骤 2

海带泡发。 PS:如果你买的干海带看这个菜谱的步骤1和2。https://www.xiachufang.com/recipe/107129760/

步骤 3

白菜洗净，电饭锅内白菜铺底，四周也铺上白菜，然后 猪蹄→海带→白菜→猪蹄→海带→白菜铺好。

步骤 4

拿一口碗，倒53克生抽，7克白糖，2克盐，22克醋，混合均匀。

步骤 5

均匀倒在白菜上，最后撒上8克白酒，粥汤功能1.5小时，煮好后如右上图，颜色特别浅，你给轻轻翻一下，把下面的捞上来，颜色浅的压下去，再煮1-1.5小时就好了，特别好吃。

步骤 6

白菜铺底，四周也铺上（或者最后给它塞进去也行），鸡→白菜→豆腐干→白菜→鸡→海带这样一层一层放。

步骤 7

75克生抽，7克糖，3克盐，35克醋，15克白酒混合好倒下去，因为糖没化，所以我最后又加了80克水（水会把糖带到锅内），粥汤功能1.5小时就好了。

步骤 8

看着好像鸡版酥锅更好吃，实际还是猪蹄版好吃，如果有想法的可以试一下。

电饭锅版酥锅的小贴士

荤类建议焯水。 冷的也能吃，很好吃，肠胃不好的别吃冷的哈。

菜谱创建时间：2024-03-10 21:59:35