一次成功猪油版桃酥（无泡打粉）

作者： 简食66

第一次做，一次成功，记录下方子。

用料

• 猪油 80克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 2个
• 中筋面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 核桃碎 30克
• 芝麻 适量

一次成功猪油版桃酥（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

猪油80克，糖粉50克翻拌均匀。

步骤 2

电动打蛋器打发。

步骤 3

打入一个蛋黄，打匀，打入第二个蛋黄，打均匀，最后记得低速打发一分钟左右。

步骤 4

筛入100克普通面粉（中筋），50克玉米淀粉，熟核桃仁30克，切碎，倒入面粉里。

步骤 5

这个手法，至无干粉。

步骤 6

然后戴手套用这个手法混合均匀就好。

步骤 7

烤盘垫上油纸，分成12个小圆球，用勺子按扁，尽量压成薄厚差不多的，表面撒点芝麻，用手再轻轻按压下（这样烤熟后芝麻不会到处掉）。

步骤 8

160度中层烤25分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气来。

步骤 9

看烤好的中间的就上色一点，边上的上色就差一些，但是很好吃，核桃碎一定要放哈，很香。

步骤 10

酥吧，和我一样不喜泡打粉的去做吧，以后可以实现桃酥自由了。

一次成功猪油版桃酥（无泡打粉）的小贴士

糖粉就是白糖直接打成的粉，如果用破壁机打的糖粉你就别急着洗机器，过会拿去打豆浆，豆浆甜了，机器也只用洗一次，一举两得，多好，打黄豆粉之类或者其他有些黏黏糊糊之类的东西可以拿去打其他喝的饮品的时候你都这么操作，又好清洗又省事。

菜谱创建时间：2024-03-10 19:14:00