蜂蜜小蛋糕

作者： |°晴◇◆

用料

• 鸡蛋（60g以上） 3个
• 玉米油 35g
• 细砂糖 30g(原40g)
• 蜂蜜 20g
• 炼奶 20g
• 低筋面粉 100g
• 盐 1g
• 扁桃仁或白芝麻（装饰用） 适量
• 柠檬汁(去腥) 少量

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蜂蜜+炼奶+油混合，微波叮30秒微微加热，搅拌均匀充分乳化，放微波炉保温

步骤 2

烤箱预热160度，裱花袋套杯子上

步骤 3

分蛋，蛋白+柠檬汁用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖(盐与细砂糖混合)，打至干性发泡状态

步骤 4

加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀，低速整理气泡，画图案不消失或缓慢才消失，约一分钟左右

步骤 5

加入蜂蜜+炼奶+油的混合液，打蛋器搅打均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，翻拌均匀（约翻拌15次），至无干粉状态

步骤 7

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入纸杯蛋糕，约8分满（大概11个纸杯）

步骤 8

烤箱上下火160度25分钟，表面金黄，牙签插入无蛋糕体带出。

菜谱创建时间：2024-03-10 19:04:32