温州芥菜饭

作者： 馋嘴欧巴

每年二月二龙抬头，温州风俗习惯都要吃芥菜饭，听说吃了芥菜饭不会生皮肤病（病名温州话翻译不来），其它不说，反正儿时的记忆满满的，今天二月初一周日，提前吃了，明天没时间弄。

用料

• 糯米 1斤
• 芥菜 1只
• 五花肉 适量
• 干香菇 8只
• 腊肉 适量
• 虾米 适量
• 胡萝卜 半只
• 葱 若干
• 调味品 适量

温州芥菜饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸水泡两小时，上笼屉隔水蒸25-30分钟，备用；

步骤 2

将所有配料洗净切丁，香菇需提前泡发，虾米用料酒浸泡（加饭酒更香），备用；

步骤 3

热锅冷油（猪油更香），下葱白爆香，五花肉煸炒断生，然后依次加入：胡萝卜、香菇、腊肉、芥菜、糯米，稍做翻炒倒入泡酒虾米，加入适量调味料（按自己口味添加，无非盐、料酒、糖、耗油、酱油等，料勺有大小，就不报数量了，可以边翻炒边适量添加），等芥菜梗显示略微透明，抓一把葱扔锅里，关火赶紧来一碗，口水流了一地了😂

菜谱创建时间：2024-03-10 13:37:20