解锁糯米粉新吃法，油煎糯米糍粑！

作者： Rola233

用家里仅剩的一点糯米粉，做了油煎糯米糍粑，没想到意外的好吃，简单的食材，再撒上白糖跟黄豆粉，口感香香脆脆又夹杂着糍粑的软糯，味道绝了！

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 温水 80g
• 白砂糖 20g（10g加入糯米粉中，10g撒在煎好的糍粑上）
• 黄豆粉 5g

解锁糯米粉新吃法，油煎糯米糍粑！的做法步骤

步骤 1

食材：糯米粉100g，温水80g，白砂糖20g（10g加入糯米粉中，10g撒在煎好的糍粑上），黄豆粉5g

步骤 2

1⃣️在温水中加入10g白糖搅拌至融化； 2⃣️把糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌至无干粉状态，稍微揉搓几下，使面团表面光滑（手摸起来面团微粘，又不是干干的状态即可）；

步骤 3

3⃣️热锅倒入多一点油，把面团放入锅中，全程开小火，待面团底部定型后，翻面，用锅铲从中间往四周按压； 4⃣️反复翻面按压，全程大概3-5分钟，直至糍粑变薄，表面变得金黄即可盛出； 5⃣️在煎好的糍粑表面撒上白糖，黄豆粉，切小块即可食用。

步骤 4

成品

解锁糯米粉新吃法，油煎糯米糍粑！的小贴士

1.面团刚放入锅中一定要等底部定型后再翻面，不然锅铲就会沾在面团上拿不下来了； 2.全程记得开小火，开大火容易把糍粑煎焦，煎制过程中糍粑膨胀起来就是熟了； 3.煎这个糍粑要放多点油，一方面是为了防粘锅，另一方面在煎的过程中糍粑也会吸油； 4.怕油多的可以在煎好的糍粑底部放吸油纸，把油吸干后再食用，当然最好还是趁热吃，糯米制品放凉会变硬，口感就会变差； 5.没有糯米粉的也可以用糍粑成品制作，味道一样好吃！

菜谱创建时间：2024-03-10 13:20:53