咸蛋黄茄子玉米

作者： Kay的食验室

跟着隋老师复刻咸蛋黄茄子，增加了玉米粒 原视频：https://youtu.be/p8dV2ok4WOU?si=MLZVLi7HxqFebzBM

用料

• 茄子 2根
• 咸蛋黄 3个
• 甜玉米粒（解冻/沥干） 1小碗
• 蒜末 3瓣
• 小米辣 1根
• 盐 1茶匙
• 味精 小半匙

咸蛋黄茄子玉米的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切条

步骤 2

玉米粒加淀粉，用滤勺抖出多余淀粉

步骤 3

咸蛋黄加白酒烤箱325度烤20分钟

步骤 4

锅里加入宽油加热至375华氏度/180+摄氏度 有面不要超过锅体50%

步骤 5

茄子下锅油炸至变软，捞出备用

步骤 6

油温回升至350度倒入玉米粒炸至稍稍变色

步骤 7

锅里加入猪油，葱姜蒜小米辣中火煸香，加入咸蛋黄小火炒散

步骤 8

倒入茄子玉米大火炒至融合

步骤 9

加入盐，味精小火煸炒

步骤 10

加入葱花翻炒均匀

步骤 11

出锅装盘

菜谱创建时间：2024-03-10 11:18:32