炸面条鱼

作者： 暖是春天的风

用料

• 面条鱼 一斤
• 葱姜 适量
• 黄酒 少许
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 生姜粉 1克
• 五香粉 2克
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 适量

炸面条鱼的做法步骤

步骤 1

每年三月份是面条最肥的时候，母的全是籽，这几年面条鱼的价格直线上涨，前几年才三四十一斤，今年90-99一斤了。面条鱼轻轻冲洗一下即可，因为面条鱼很软，稍微用力皮就破了，里面的籽全跑出来了。冲干净后控干水分，架盐，胡椒粉，五香粉，姜粉，姜片和葱，黄酒，稍微腌制几分钟就行，炸之前调入玉米淀粉

步骤 2

加入一个生鸡蛋，裹住面条鱼

步骤 3

起锅烧油，用筷子试一下油温，筷子周边起泡即可下面条鱼，中火炸至金黄

步骤 4

捞出控油

步骤 5

即可

步骤 6

面条鱼特别鲜美

步骤 7

里面的籽很好吃

菜谱创建时间：2024-03-09 22:45:18