土豆牛肉馅包子

作者： Hehedi

内蒙古盛产土豆，老家的土豆馅包子最好吃😋。今天想吃老家的包子啦，首先就想到了土豆牛肉馅，努力回忆用心琢磨，果然做出了儿时的味道，太开心啦～

用料

• 土豆 半个
• 牛肉馅 400g
• 猪肉（五花肉）馅 400g
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 花椒 10粒左右
• 八角 2个
• 姜 3片
• 十三香，胡椒粉 各一勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 熟油 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3勺

土豆牛肉馅包子的做法步骤

步骤 1

首先，将牛肉和猪肉馅剁碎混匀。准备一碗水，放入花椒八角姜煮开，放凉。分三次加入，边加边顺时针搅拌，直至肉馅吸收。

步骤 2

接着，将葱末，洋葱末放入，十三香一勺，胡椒粉一勺，记住，先不搅拌！锅里倒食用油，（我放一半胡麻油一半菜籽油），油热冒烟时关火，倒在葱末和洋葱上。

步骤 3

最后，放生抽老抽蚝油盐调味，搅拌。放入切好的土豆丁，开始搅拌，如果看着肉馅偏干，可再加适量食用油，如果颜色略白，可再增加小半勺老抽和生抽。

步骤 4

发好的面，案板上揉好后，分剂子，开始包啦，后面就不用我讲咯。冷水上锅，锅热后先关火，进行2发。(我喜欢再发一次，也可以忽略这步)。发15分钟左右，开火，上汽后蒸25分钟然后关火。热腾腾的包子就出锅咯

步骤 5

这个馅软嫩刚好，牛肉搭配猪肉，不会很干，吃着还香。牛肉最搭洋葱，所以我的肉馅偏多，土豆半个即可。土豆尽量切碎容易熟，还好包。

菜谱创建时间：2024-03-09 21:52:01