红烧肉

作者： 小郑同学你不对劲

做了三次红烧肉，一次忘记煎油了，吃着很腻。

用料

• 带皮五花肉
• 八角
• 葱
• 姜
• 香叶
• 生抽
• 油
• 冰糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅加热不放油，手持整块五花肉放在锅里烤一下皮，取出洗净

步骤 2

五花肉切块，锅中不放油，下锅煎。这一步是为了下一下猪油，不然吃起来太腻了。 煎肉过程中切好葱姜，葱切段，姜切片，备用。

步骤 3

盛出肉，留少量油在锅中，加入冰糖炒糖色。

步骤 4

把肉倒入锅中翻炒上色。放入葱段，姜片，八角，香叶，生抽炒香。

步骤 5

加适量料酒，加温水到刚好没过肉位置，开大火煮开，转小火煮30分钟。

步骤 6

开盖，大火收汁，装盘开吃。

菜谱创建时间：2024-03-09 15:07:30