牛奶手撕吐司（一次发酵）-美善品

作者： 叶紫_33

用料

• 牛奶 75克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 30克
• 酵母 1茶匙
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋液 35克
• 盐 2克
• 黄油 15+15克

牛奶手撕吐司（一次发酵）-美善品的做法步骤

步骤 1

酵母、糖、牛奶、淡奶油，以1分/37度/速度3搅拌。

步骤 2

放入高粉、鸡蛋、盐，以30秒，速度3-6逐渐加速混合，再6分钟揉面。放入黄油13克，揉面2分钟，再放入黄油15克，揉面2分钟。

步骤 3

三等分，搓圆，醒发10分钟，然后擀成舌形状。

步骤 4

再卷起，接口朝上，再擀平。

步骤 5

下口擀薄，从上而下卷起。

步骤 6

接口朝下，放入模具，盖上盖子。放入烤箱，旁边放上一碗热水，发酵2小时左右至模具8分满，拿出。

步骤 7

烤箱预热160度，放入模具，160度/25分钟。

牛奶手撕吐司（一次发酵）-美善品的小贴士

因烤箱不同，烘烤的时间和温度也有差异，请自行调整。

菜谱创建时间：2024-03-09 14:32:41