低糖麻薯肉松青团

作者： 小蒜頭

又是一年春天时，青团大概就是当季爆款，传统吃的甜馅估计太多了，而我身边的朋友大部分都喜欢咸版内馅，所以菜谱做的是肉松内馅。 ⚠️内馅麻薯蒸好得放凉后使用 ⚠️最后蒸制时间不要太长，容易塌陷 ⚠️吃不完的，蒸完后在表面刷层油，用保鲜膜包起来，冰箱冷冻存放一个月

用料

• 麻薯材料：
• 牛奶 215 克
• 糯米粉 100 克
• 细砂糖 30 克
• 玉米淀粉 16 克
• 黄油 16 克
• 艾草粉团材料
• 艾叶 250g
• 小苏打 适量
• 糯米粉 200克
• 清水 240 克
• 花生油 8克
• 澄面 60克
• 开水 100克
• 肉松 适量

低糖麻薯肉松青团的做法步骤

步骤 1

麻薯材料把除了黄油外的材料拌匀过筛蒸 20 分钟左右

步骤 2

趁着蒸好的粉团还热，加入黄油，揉入面粉团里

步骤 3

艾叶只取叶尖幼嫩部分，清洗干净

步骤 4

清水煮开，加入少许小苏打，再把艾叶放进去煮至冒泡即可停火

步骤 5

捞出的艾叶放入清水里清洗干净

步骤 6

艾叶抓团挤干水分备用

步骤 7

挤团艾叶大概 80 克，加入清水 240克用搅拌机打成泥

步骤 8

取 175 克艾草泥，放入锅里煮开，停火后加入 100 克的糯米粉

步骤 9

拌成团后，加入剩余的 100 克糯米粉和 8 克的花生油，拌成团，这里可以用手揉成一个均匀的粉团

步骤 10

揉好的粉团有光泽不黏手

步骤 11

澄面加入刚烧开的开水拌成团，再上手抓匀，如图

步骤 12

把澄面团和糯米粉团揉匀备用，麻薯分成 15 克一个

步骤 13

艾草粉团分成 40 克一个，窝个洞把麻薯和肉松填入，底部包起来

步骤 14

放在油纸上，摆在蒸盘里

步骤 15

蒸箱大火蒸 10 分钟左右

步骤 16

不错哟，挺好吃。

菜谱创建时间：2024-03-08 19:49:35