小面包（250克）

作者： 梨屏

自用，参考了很多人的配方，自己又根据自己的情况调整了一下，只是为了方便自己看

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 2-3克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋，牛奶，水等液体可随便放，总重量不变 160-180克
• 油 20-25克
• 斑斓奶酥
• 黄油 30克
• 糖粉 15克
• 牛奶 15克
• 奶粉 50克
• 斑斓粉 5克
• 可以可可粉，紫薯粉做可可奶酥，紫薯奶酥
• 酥粒
• 黄油 10克
• 糖粉 10克
• 低粉 20克

小面包（250克）的做法步骤

步骤 1

芋泥 芋头:150克，紫薯:15克，糖15-25克，炼乳10克，牛奶20克 蒸熟以后加入剩下的材料料理机打均匀

步骤 2

黑芝麻奶酥 黄油（椰子油，猪油）15克，糖粉15克，全蛋液10克，黑芝麻粉40克 黄油软化加糖粉搅拌均匀加蛋液搅拌均匀，在加黑芝麻粉搅拌均匀 椰子油加热融化加糖粉搅拌均匀加全蛋液搅拌均匀加黑芝麻粉搅拌均匀 用的猪油，黄油用完了没买，先用猪油试试，做蛋黄酥剩的猪油

步骤 3

香葱肉松 肉松做法:纯瘦肉250克，生抽10克，老抽3克，蚝油10克，糖8克，盐2克，油10克，葱，姜，八角，料酒适量 肉焯水，葱姜八角盐料酒加肉加水高压锅10分钟，出锅晾凉敲成或撕成丝状，放入面包桶中加入剩余的调料肉松模式1-2个程序至想要的干湿程度即可（面包机突然坏了，半途用的空气炸锅烤了一下，在用料理机打绒，结果今天运气不好料理机还被我打冒烟了，一天干坏两件东西😂😂😂）

步骤 4

面团按正常揉面程序揉好，发酵，取出，排气，均分12份，揉圆，松弛10分钟，整形，放入馅料，四个一种馅，做好放入模具，二发，烤箱预热180°，165°15分钟

步骤 5

芋泥馅忘了解冻，只化了一点点，做了两个

步骤 6

底有点火小，试下火180°上火165°15分钟

步骤 7

菜谱创建时间：2024-03-08 18:31:37