橙香芝士蛋糕 Orange Cake (Portokalopita)

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 橙子 3 片, 每片 0.3cm 厚
• 鲜榨橙汁 1 2⁄3 杯
• 糖 1 1⁄2 杯
• 肉桂 1 根, 5cm
• 特级初榨橄榄油 14 tbsp+防粘
• 鸡蛋 4 个
• 希腊酸奶 3⁄4 杯
• 橙皮蓉 1⁄4 杯
• 香草精 1⁄2 tsp
• Semolina 细粉 1⁄4 杯
• 泡打粉 1 1⁄2 tsp
• 千层饼皮 country-style phyllo sheets 340g，切成 1.27 厘米长的块

橙香芝士蛋糕 Orange Cake (Portokalopita)的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至 160°C。在 20*20厘米的烤盘底部放上橙子片，上面浇上 1 杯橙汁。烤盘上盖锡箔纸。烤至橙子非常软，40-45 分钟。移至烤架上冷却。

步骤 2

同时，在平底锅中加入 3⁄4 杯糖、肉桂粉和1又1⁄2 杯水煮沸。 煮 5 分钟后离火。将糖浆倒在橙片上，待完全冷却。

步骤 3

在 23x 33厘米的烤盘中涂上一层油，撒上干粉，备用。将剩余的糖和鸡蛋放入碗中，用手动搅拌器打至颜色变浅、质地变厚。加入剩余的橙汁、橄榄油、酸奶、橙皮蓉和香草精搅拌均匀。在另一个碗中，将Semolina粉和泡打粉搅匀，加入鸡蛋混合物中拌匀，然后加入油酥皮搅拌。将混合物倒入准备好的烤盘中，烘烤 35-40 分钟直至微微变黄。将糖浆均匀地浇在蛋糕上，晾凉。将蛋糕切成 12 块方形，橙子切成四等分，每块方形蛋糕上放上一小块橙子。

菜谱创建时间：2024-03-08 01:38:36