便当蛋糕

作者： 恒星的甜品屋

用料

• 蛋 200克
• 细砂糖 80克
• 盐 1克
• 蛋糕油 5克
• 低粉 80克
• 牛奶 8克
• 玉米油 20克
• 淡奶油 120克
• 奶油芝士 25克
• 糖 8克

便当蛋糕的做法步骤

步骤 1

此分量可以卡出4片4寸蛋糕胚（10CM一片左右，奶油量是单个蛋糕的分量） 1、提前把低粉过筛，烤箱预热上火170度，下火 150度

步骤 2

2、常温鸡蛋、盐、糖加入搅拌缸中，慢速搅拌 至糖融合

步骤 3

3、加入蛋糕油搅拌至完全融合（无需打发） 4、分次加入面粉和牛奶搅拌至完全融合无干粉 状态，开高速打发搅拌至面糊成湿性起泡状态， 面糊提起带有缓慢流动状态（大概打15分钟左右）

步骤 4

5、慢速搅拌同时加入色拉油使其整体起泡稍微 均匀，大概搅拌一分钟即可。

步骤 5

6、将面糊倒入铺有油纸28*28烤盘中刮平 面糊稍微震匀 7、入炉烘烤170度/150度大概20分钟至上色， 根据状态判断成熟度 8.使用圆形模具卡出蛋糕胚

步骤 6

奶油制作 1.奶油芝士隔热水软化，加入细砂糖搅拌顺滑 2.分次加入淡奶油搅拌顺滑 3.打发至8分发 4.装入裱花袋中挤至蛋糕上铺上喜欢水果装饰即可 5.奥利奥味 在基础奶油上加入0.5g盐和15g奥利奥碎打发即可

菜谱创建时间：2024-03-07 22:45:31