熟醉蟹｜虾

作者： 洁xu

有小美料理机的可以按照食谱操作 没有的可以照搬所需食材分量 在自家灶台上蒸煮完成。

用料

• 大闸蟹 6只左右
• （也可替换成罗氏虾） 500g左右
• 生抽 400g
• 冰糖或者白砂糖 400g
• 花椒 1-2g
• 香叶 4片
• 桂皮 一片
• 八角 2颗
• 九制陈皮 15g
• 花雕酒 400g
• 白酒 50g

熟醉蟹｜虾的做法步骤

步骤 1

蒸大闸蟹此处不累述了 相信大家都会。

步骤 2

将食材表中除了花雕酒和白酒的所有食材放入主锅，V 10分钟 速度1 （灶台煮的话 煮开后转小火继续煮10分钟）

步骤 3

加入花雕酒和白酒，v 4分钟 小勺。 （灶台煮的话 煮开即可关火。）

步骤 4

上图仅供参考，取合适的容器，将螃蟹排列好，待螃蟹和卤汁都放凉后，再将卤汁倒入。浸泡至少5小时以上，过夜更好。 注意⚠️ 一定要在卤汁放凉后再浸泡螃蟹哟。

步骤 5

浸泡过夜后即可享用。卤汁也可以用来浸泡煮熟的罗氏虾 也相当美味！

菜谱创建时间：2024-03-07 17:44:49