广式茶楼糯米鸡

作者： shaky_6052

今天还要重新做一次，结果找不到菜谱又去录了一次。所以自己做成菜谱会方便查阅。我今天的这个不用咸蛋黄，冬菇改成木耳，也可以加少量沙葛丝。做好以后放急冻，想吃的时候隔水蒸40分钟，一周内吃完。

用料

• 糯米 2小筒
• 荷叶 7~9张方型20×20cm
• 香菇 4~5个
• 锦珍叉烧酱 3分一瓶
• 油 2汤匙
• 盐 少量
• 淀粉 少量
• 咸蛋黄 7~9个
• 虾米 少量
• 米 少量
• 生抽 少许

广式茶楼糯米鸡的做法步骤

步骤 1

先准备以上材料。

步骤 2

糯米大米按9:1，两小筒米配少量大米，加咸蛋黄，加少许盐，老抽，花生油，搅拌均匀，不用泡，直接煮。

步骤 3

荷叶用20×20cm，按图所示。

步骤 4

泡冬菇水勾芡，把所有配料材料炒熟，放这个叉烧酱，生抽少许，可以加些盐，加水煮，然后勾芡。汤汁最好多一点，包的时候舀一点在馅里面。

步骤 5

包法看上图。

步骤 6

2

步骤 7

3

步骤 8

4

步骤 9

大概可以做7~9个。

步骤 10

美味的糯米鸡就做成了。

菜谱创建时间：2024-03-07 10:44:28