减脂蒸菜

作者： 大眼猫猫

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较少，更能保持食物营养和原汁原味。 备菜的时间和其它烹饪方法是一样的，但是蒸的时间就可以该玩玩，该看手机看手机，不用守在炉子边看火候，也就是节省了做菜的一大半时间，关键是健康

用料

• 荤菜 随喜
• 蔬菜 随喜
• 豆制品 随喜

减脂蒸菜的做法步骤

步骤 1

拿个自己食量的大碗 1、垫上耐煮的蔬菜如：娃娃菜，莴苣片，土豆片，藕片、白萝卜片等等。喜欢吃啥放啥 2、接着放菇类或者豆制品类如：金针菇，平菇，秀珍菇，白玉菇，蟹味菇等（不喜菇类营养液味道的先焯水）干丝，豆腐皮，腐竹，百叶等，喜欢吃啥放啥。 3、接着放荤菜如：鸭血、各类丸子，虾或虾仁，鸡腿块，排骨，猪肉片，巴沙鱼片，鸡胸肉片，牛肉片等，喜欢吃啥放啥（除了鸭血和丸子，其它荤菜提前用盐+生抽+蚝油+少许生粉+胡椒粉+少量料酒捏捏后，加少量油腌制个三十分钟或者一俩小时。 手头没荤菜也可以打个鸡蛋里头。 放的荤菜如果没有是不用腌制上味的，就下层稍微撒点盐，让耐煮蔬菜豆制品有个底味 怕鸡腿和虾等腥味大的可以先焯个水 4、荤菜上面放两块姜或者一把姜丝，用于去腥，不喜欢吃不放（图中忘了放姜） 总之原则是喜欢吃啥就放啥，只要不是味道特别冲的，如：羊肉（它适合烤或者单独炖汤）。 5、蒸上三十分钟左右，视食材的成熟时间而定，懂的都懂。

步骤 2

无论用什么锅来蒸，都用手机开一个闹铃提醒，以免玩忘了。 蒸到最后的5分钟到10分钟，把绿叶菜扔里（如正好手头没绿叶菜请忽略这一步）如：小青菜、生菜、茼蒿等等，尝尝这个时候已经出来的汤汁，如果有点淡，就撒点盐，视个人口味情况而定，再蒸一会就可以吃了 汤汁是食材经蒸制后自己出来的，是食材本身的水份，所以汤非常鲜美。 蒸的时候碳水化合物放旁边一起蒸，如玉米、米饭、红薯、馒头等，一举数得

减脂蒸菜的小贴士

此款蒸菜的方法适合想减脂和喜欢清淡饮食的人，如果口味偏重的也可以最后自行调制蘸汁，像火锅一样蘸料汁吃

菜谱创建时间：2024-03-06 20:08:48