香椿牛肉酱

作者： mini_wjh

香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后的香椿是最当季的。香椿还具有药用价值，因为有挥发性气味，可以驱蛔虫，香椿还含有丰富的维生素C，胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。每到香椿季我都会多购买一些香椿芽，做成香椿酱。下稀饭，夹馒头，拌面条都是不错的选择。

用料

• 香椿 200克
• 牛肉 100克
• 大蒜 1头
• 豆鼓 10克
• 辣椒酱 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 辣椒面 适量

香椿牛肉酱的做法步骤

步骤 1

香椿清洗干净，沥干水分

步骤 2

烧一锅水，水开后放入香椿，焯水十几秒，香椿变成绿色即可出锅。

步骤 3

焯好水的香椿沥干水份

步骤 4

沥干水份的香椿切成香椿末

步骤 5

一头大蒜切碎，豆鼓也切碎

步骤 6

牛肉切成小肉丁

步骤 7

热锅冷油，放入牛肉丁煸炒

步骤 8

煸炒到牛肉变色

步骤 9

放蒜末和豆鼓一起煸炒

步骤 10

准备一勺辣椒酱和一勺甜面酱

步骤 11

当蒜煸炒到有点微微黄的时候，放入准备好的辣椒酱和甜面酱

步骤 12

步骤 13

放入辣椒酱和甜面酱后，煸炒到酱和牛肉融合到一起

步骤 14

煸炒好的牛肉酱倒入耐高温的不锈钢锅里面

步骤 15

把切好的香椿倒入牛肉酱的上面，撒上辣椒面

步骤 16

取干净的锅，放入植物油，把油烧热

步骤 17

把烧热的油倒到辣椒面上面，然后和底下的牛肉酱混合均匀。这个时候可以尝尝咸淡，淡了加盐就好了。

步骤 18

如果要长时间保存，最后浇到辣椒面上的油一定要多，最好能没过食材，这样才不会坏。

菜谱创建时间：2024-03-06 17:11:03