豆浆凉面（有颜有味细节版）

作者： 甜面酱要做生活家

黄先生因为吃上火了喉咙不太舒服，没有胃口，但是这碗凉面让他5分钟就消灭完了(˵¯͒〰¯͒˵) 豆浆面做法简单，相关食谱都有，这里主要谈谈一些细节，保证吃起来有滋有味，连拍起来都美得不行食欲upupup！）

用料

• 豆浆 适量
• 面条 1人份
• 鸡蛋 1个
• 番茄（不能用圣女果代替） 半个
• 青瓜 半个
• 蟹柳 适量
• 海苔碎 适量
• 白芝麻粒 适量
• 盐 适量

豆浆凉面（有颜有味细节版）的做法步骤

步骤 1

✨1.豆浆汤底： 豆浆可以直接作为汤底用，如果是自己磨的记得加糖加盐，市售的要看配料表里有没有加糖。 （图片中这次我用的豆浆，做豆浆包剩下的，口感很顺滑，各方面都很不错） 如果想要豆香味更浓郁，还可以用内酯豆腐，怕有豆腥味就先用开水汆一下，然后豆浆+内酯豆腐+水（调节浓度用的，根据自己喜好）打成汤备用。 想要更凉爽的可以加入冰块。

步骤 2

✨2.面条 没想到吧，面条也是细节呢！这一次我用了玉米面和细面条的混搭，玉米面稍微有些韧劲，吃起来口感层次丰富。 不可用粗面（吸收不了汤汁）或宽面（口感不和谐） 面条煮熟后要过冷水，如果其他没准备好就泡在冷水里，不要用油防粘。

步骤 3

✨3.配料： 豆浆凉面为了有清新的口感，最好加入本身味道不突出的食材，如图加入了番茄（尽量不用圣女果代替），青瓜，蟹柳，水煮蛋，也可自行发挥。 ❗点睛之笔❗海苔碎/芝麻粒（不多，但是很提升口感），注意海苔碎不要撒在水煮蛋上，要不就不好看了哦）

菜谱创建时间：2024-03-05 21:48:58