花式椰蓉馒头

作者： 飞儿小厨

满屋飘香

用料

• A馒头材料
• 中筋面粉 250 g
• 糖 10 g
• 玉米油 5 g
• 鲜酵母 7.5 g
• 水 140 g
• B内馅
• 椰蓉 50 g
• 糖粉 25 g
• 炼乳 10 g
• 蛋黄（最好笨鸡蛋） 2个
• 玉米油或黄油 15 g

花式椰蓉馒头的做法步骤

步骤 1

内馅制作：将全部过称，搅拌均匀即可。注意⚠️蛋黄最好是笨鸡蛋，这个内馅做出来很漂亮哦。我这个内馅不行。

步骤 2

搅拌均匀。备用。

步骤 3

馒头制作：全部材料过称，放入小美机，4分钟。出锅。

步骤 4

将面团折叠擀压4 －5次，分8个剂子，每个大约50 g。

步骤 5

进行造形，先做树叶，将小面团包入16 g内陷，擀成10厘米左右圆饼，等分4份。

步骤 6

每份底部折起，4份排队。如图。

步骤 7

将一根筷子从中间压下去。

步骤 8

筷子不要拿掉，二边叶子向上走，如图。

步骤 9

如图，叶子全部操作完后，抽筷子。

步骤 10

整形一下叶子的头和尾巴。完成。

步骤 11

蒸好的效果

步骤 12

制作心连心，将面包馅后，擀成10厘米圆饼，均分4份。

步骤 13

将每份如图操作，排队。

步骤 14

用筷子从中间压一下，抽掉筷子，注意⚠️筷子要蘸点手粉。

步骤 15

蒸好的效果。

步骤 16

制作4瓣花。如图。

步骤 17

如图。

步骤 18

蒸好的效果。

步骤 19

全部完成后，进行发酵。这是第二次做的，用的是笨鸡蛋。色质就是不一样。

步骤 20

放入烤箱发酵，38度，湿度放一盆水，35分钟左右。

步骤 21

发好的状态。水开上锅蒸10分钟，焖1分钟。

步骤 22

蒸好的状态，出锅。

步骤 23

完美。

步骤 24

菊花。

步骤 25

爱心。

步骤 26

羊头。

步骤 27

风车。

步骤 28

大团圆。

菜谱创建时间：2024-03-05 16:25:59