麦熟 鼎翻 豆芽卷 春卷

作者： 格局得打开

这是我家乡每个端午节都必吃的一道美食， 每次做都是家乡的味道。孩子也特别喜欢吃…家常菜没有精准的克量…都是凭感觉…🙏🙏🙏 这里按照俩个人的量做…以下的量按我个人的就够了，你们自己酌情加减哈…

用料

• 面粉 三米杯（一般可以烙十多张面皮左右）
• 水 适量（看面粉吸水状态）
• 盐 一点点，可加可不加
• 豆芽 俩个人量我一般买一块钱的
• 鸡蛋 一个或俩个
• 肉饼 五块钱左右的
• 豆干 2.5圆 一块就够了
• 葱 俩三根 不喜欢的也可以不加
• 盐 适量
• 酱油 适量

麦熟 鼎翻 豆芽卷 春卷的做法步骤

步骤 1

普通面粉加水加一点盐调成这个状态，加多少水都不一定的哈，反正调成这个状态就行。面粉可以提前调好，放置一会面糊会更光滑一点，时不时搅拌一下 增加面粉的筋度，用高筋面粉应该会更好。

步骤 2

面糊调好后，用不沾锅，最小火，用刷子蘸面糊刷成一张面饼后，随便刷，反正成一张圆饼就行，刷个几次就掌握了。看面饼颜色变化，大概也就几秒，周围有稍微翘起就可以揭起来 翻面划拉个几秒就可以出锅…

步骤 3

把豆干和肉饼切成条状，放到饼里会比较好卷…

步骤 4

先烙豆干…烙得俩面金黄先扒拉一边… 加入肉饼煎炒俩面金黄…扒拉一边… 敲俩蛋…煎好用锅铲子扎碎…所有材料混和起来炒…

步骤 5

倒入豆芽翻炒…加一丢丢水。 加盐，豆芽快熟了加入葱花和适量酱油。翻炒一下出锅…

步骤 6

接下来是卷饼时间……一口一口都是家的味道……我家乡端午节买这个饼的时候都有配一包甜辣酱，可惜我不会做…不然卷饼的时候先刷一层甜辣酱再卷上料，那简直不要太好吃……

菜谱创建时间：2024-03-04 21:47:53