备菜:前腿肉绞碎,猪油,酸菜,番茄,午餐肉,米线,韭菜,豆芽 1.烧一锅开水,放一坨猪油,前腿肉绞肉机搅碎,水开丢肉末,锅壁碾开,放酸菜,水开撇浮末,加番茄,午餐肉,加生抽、盐、米线,水开放韭菜、豆芽,再次水开关火放红油辣子