柠檬泡椒凤爪（蒜泥是灵魂）

作者： 半糖粥

1、准备工作： 买回来的鸡爪解冻，剪指甲，清洗（切好几段是为了入味）； - 2、焯水： 把鸡爪焯水，焯水后自来水冲洗干净。 然后重新加水煮煮煮，把鸡爪煮熟（煮的时候可以放点酒、辣椒、花椒、姜片等，去腥），大概10-20分钟。按个人口味，我喜欢软烂一点； 3、清洗： 煮好的鸡爪一个个捞出来，放到凉白开里面清洗（或者先自来水冲洗，最后几次凉白开或者矿泉水冲洗）。 可以多清洗几次，去除胶质，捞出一边备用； - 4、调料： 根据个人口味在一个盆里面放蒜末、生抽、老抽、柠檬片、盐、糖、小米椒等等（觉得不够酸可以放醋）。 我觉得蒜末是灵魂，一定要发放。 一斤鸡爪我大概放一头蒜末，买个弄碎蒜末的神器很方便又便宜的。 - 5、腌制： 把鸡爪倒入调料中，可以加凉白开，没过鸡爪就行，尝下味道，味道ok就冰箱放一个晚上或者4小时，然后就可以吃啦。

用料

• 鸡爪 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 柠檬 适量
• 小米椒 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 适量（重要）
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 香菜 适量

柠檬泡椒凤爪（蒜泥是灵魂）的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-03-03 21:12:28