啤酒鸭

作者： 学做100道菜菜

鸭子去腥很重要，我用了两道工序，第一是冷水下锅去腥，第二是加入大料炖

用料

• 啤酒 一罐
• 鸭肉 500g
• 干辣椒 5根
• 八角 2个
• 老抽 一勺
• 蒜 十瓣
• 姜 一块
• 生抽 三勺
• 盐 适量
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 料酒 两勺
• 魔芋 半斤
• 青椒 10个
• 红椒 10个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜辣椒切好备用

步骤 2

将鸭肉用冷水洗掉血水，冷水下锅加入姜片葱段和料酒煮三分钟去腥 如果鸭肉比较柴，高压锅再炖20分钟，再加入桂皮香叶八角料酒

步骤 3

将炖好的鸭肉捞出大油大火下鸭肉炸香，再加入葱姜蒜，倒入一罐啤酒，加入适量的盐，生抽，老抽，倒入魔芋，10~15分钟收汁即可

步骤 4

没有腥味儿，很下饭的一道菜

菜谱创建时间：2024-03-03 17:51:09