鲜掉大牙的羊肉汤

作者： 吾家安宝

这几天天气有点冷，过年买的羊排还有很多，新手小白都会的羊肉汤做法，简单方便又好喝！赶快做起来吧，小白都会！！！不骗人

用料

• 羊排 3根
• 姜 半块
• 大葱 一颗
• 花椒 稍许
• 白芷 2片
• 料酒 自己看着办
• 白胡椒粉 少许

鲜掉大牙的羊肉汤的做法步骤

步骤 1

第一部：羊肉泡水（至少两个小时以上，泡血水，泡水可以加大葱，生姜，料酒，橘皮，都是非常有效的去腥，泡出羊膻味，）

步骤 2

泡好的羊肉，冷水入锅焯水，加入生姜，大葱，花椒，料酒，水开后，捞出浮沫，多煮两分钟，捞出羊肉，可以再用温水清洗一下羊肉，洗干净残留在羊肉表面的浮沫。

步骤 3

第三部：开始炖羊肉，另起炖肉的大锅，一次性加够水，一定要先把水烧开，烧开之后才能加入焯好水的羊肉，大火烧开，加入生姜，大大葱，白芷（白芷是味中药材，专门去羊膻味，可以去菜市场卖调味的地方去买，很便宜）炖一个小时左右，捞出大葱不要，炖羊肉的时候不要加盐不要加盐，肉会柴

步骤 4

一个小时后，可以加入白萝卜，继续炖，注意看水，别炖干了，如果水少了，可以加入点开水，所以刚开始就把水加够。

步骤 5

最后一步，用筷子戳一下萝卜和肉是不是软烂了，可以了就可以关火，加入小香葱，蒜苗碎，香菜，白胡椒粉，适量盐，真是特别鲜，前期羊肉泡水，加入白芷，所以没有羊膻味。

菜谱创建时间：2024-03-03 17:02:52