记录好吃且好用的贝果配方，波兰种➕隔夜发酵

作者： 你怎么那么像书

如果你喜欢有嚼劲的贝果一定要试试这个配方，做了好多回从不失败。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 鲜酵母 1.5克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 代糖（可不放） 6克
• 盐 2克
• 馅料
• 腊肠加辣椒面 适量
• 煮贝果的水
• 水 1000毫升
• 小苏打（我为了减少热量，也可以加糖或蜂蜜） 10克

记录好吃且好用的贝果配方，波兰种➕隔夜发酵的做法步骤

步骤 1

提前制作波兰种，发酵至两倍大放入冰箱冷藏

步骤 2

把主面团所有材料和波兰种放入厨师机，揉出厚膜即可

步骤 3

擀开

步骤 4

加入馅料，整形后放入冰箱冷藏过夜

步骤 5

1000毫升水加入10克小苏打，水起小泡泡放入贝果，每面煮30秒后，放入预热好后的烤箱200度16分钟

步骤 6

软糯有嚼劲，是我的爱。

菜谱创建时间：2024-03-03 15:34:34