桂花蜜贝果

作者： 月巴圆

方子写给自己看，略潦草。

用料

• 水 145g
• 盐 2g
• 桂花蜜 15g左右
• 高筋面粉 250g
• 干桂花 1-2g
• 干酵母 3g
• 无盐黄油 6g
• 煮贝果水
• 糖 50g
• 水 1000g

桂花蜜贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入面包机搅拌20分钟，再加入黄油搅拌16分钟。拿出滚圆松弛10分钟，10分钟后分成6小份，再松弛10分钟。

步骤 2

将面团擀成长方型，加入少量桂花蜜，包紧。放入40度烤箱发酵30分钟左右。

步骤 3

煮糖水，糖水冒泡开小火，下贝果两面各30s。

步骤 4

送入预热好的烤箱，温度187，14分钟左右。

步骤 5

出炉，外脆里甜，但是不会太甜，淡淡桂花香，好吃的。

菜谱创建时间：2024-03-02 23:22:41