客家菜｜砂锅豆腐｜热乎乎入口即化

作者： Rola233

今天妈妈在市场买了2大块豆腐，决定做砂锅豆腐，热乎乎的汤汁，裹上入口即化的豆腐，真的太好吃了！

用料

• 老豆腐 2大块
• 蒜头 6个
• 红葱头 2个
• 盐 2茶勺
• 酱油 2勺
• 鱼露 2勺

客家菜｜砂锅豆腐｜热乎乎入口即化的做法步骤

步骤 1

前期准备 ①豆腐从边角按三角形切小块； ②把蒜头，红葱头切成蒜末，葱末；

步骤 2

热锅倒入猪油，放入切小块的豆腐，加1勺盐，1勺酱油，1勺鱼露调味，煎至两面金黄，盛出备用

步骤 3

①热锅放油，加入一半的蒜末，葱末，翻炒出香味后，加1勺鱼露，1勺盐 ，1勺酱油调味； ②倒入另一半的蒜末，葱末，加少许水； ③ 把做好的酱料倒入砂锅中，加入煎好的豆腐； ④ 倒入食材2/3的水，再加少许酱油调味； ⑤盖盖焖3-5分钟，开盖，即可享用。

步骤 4

切豆腐手法视频

客家菜｜砂锅豆腐｜热乎乎入口即化的小贴士

1. 切豆腐的手法是左右角各切一下，中间再切一下，依次这样切三角形； 2. 这次买的是老豆腐，所以翻炒的过程不用怕会不成形； 3. 有条件可以适当延长焖煮时间，开小火焖多5分钟能更入味！

菜谱创建时间：2024-03-02 22:58:45