每日早餐

作者： 小曲321

吐司盒和方形烤盘各一份

用料

• 中种部分
• 高筋粉 200g
• 水 200g
• 酵母 1勺
• 主面团部分
• 高筋粉 200
• 全麦粉 120
• 糖 60-70
• 盐 6
• 酵母 5
• 牛奶 170
• 黄油 40-50
• 鸡蛋 视情况 如果需要刷面就加

每日早餐的做法步骤

步骤 1

做好中种 冷藏一晚

步骤 2

加入其他的料 可以加低粉50-60 替换高筋粉 粗膜后加黄油 到扩展阶段 二发 两倍大 排气后松弛15-20分钟

步骤 3

整形加料 豆沙 甘那许 蔓越莓 椰蓉 捏口处压成丝 卷的时候捏紧 烤盘里三发 小面包 170度30分钟 吐司 170度 35分钟 预热最少5分钟

步骤 4

椰蓉馅:黄油25g 糖25g 鸡蛋30g 椰蓉40g 甘那许:

菜谱创建时间：2024-03-02 22:53:11