双椒鱼头

作者： JJs-kitchen

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺
• 葱 5根
• 白糖 半勺
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，今天15一斤，2斤半。去黑膜，切花刀，鱼头也来两十字刀。葱姜拍碎加料酒捏水，撒少许盐和生抽腌制。

步骤 2

热油+猪油，大蒜沫略炒，加剁椒，蒸鱼豉油，少许糖提鲜，耗油，生抽，一点盐，加少量水。盘底架十字筷子，铺上洋葱（或豆腐，金针菇如有），生姜，葱，鱼头，淋酱汁，双椒。补点料酒，蒸箱20分钟。出锅撒葱花淋热油。铛铛铛。

菜谱创建时间：2024-03-02 20:05:13