巧克力欧包

作者： 张怡-3

借鉴了其他面包师的经验， 又添加了自己的想法，换了几种面粉， 终于得到这样的成品。 有浓郁的巧克力的香气，又不甜， 刚刚好！ 外壳脆但不干硬， 组织软又有韧性， 越嚼越香😋

用料

• 惠小麦粉 280克
• 可可粉 20克
• 鲜酵母 6克
• 盐 5克
• 水 250克
• 巧克力豆 25克
• 榛子碎 15克

巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母、水、盐、惠粉、巧克力粉混合到无干粉状态，静置30分钟。盖膜。 可以先将鲜酵母用水泡开，再加入其他。

步骤 2

30分钟后，折叠面团。 再静置30分钟。 盖膜。

步骤 3

又静置30分钟的样子。

步骤 4

四个方向抱叠。盖膜。 再静置一个小时。

步骤 5

一小时后。

步骤 6

发酵篮撒粉。

步骤 7

撒粉。

步骤 8

步骤 9

倒扣出来。

步骤 10

表面撒粉。

步骤 11

抻平。

步骤 12

巧克力豆25克。 榛子碎15克。

步骤 13

撒1。

步骤 14

撒2。

步骤 15

撒3z

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

盖膜后放入冰箱冷藏8小时以上。

步骤 20

割！ 烤箱预热230度，预热至少20分钟后， 放入烤炉， 喷蒸汽。 烤16分钟。 再转：上火190度，下火180度，烤16分钟。 出炉。

步骤 21

步骤 22

加了糖渍橙皮的口感更加无敌✌️

菜谱创建时间：2024-03-02 17:49:56