搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜

作者： 心意耘厨

偶然发现了花螺，遥想莞香楼的辣酒煮花螺，端上来的时候还要当场表演下火烧花螺，每次两斤俩人吃得不亦乐乎，复刻是不可能复刻的了，久远到已经记不得味道，但也不影响做熟了吃吖😄

用料

• 花螺 1斤多
• 大蒜 半颗
• 黄姜（沙姜） 适量，切的沫沫不要比蒜少就行
• 干辣椒 五只，剪碎
• 花椒 一小撮
• 生抽 适量
• 玉米油 少量
• 黄酒 没（mò)过花螺那么多
• 盐 适量

搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜的做法步骤

步骤 1

花螺洗净沥水

步骤 2

锅里放玉米油，依次加姜末、蒜末、花椒、辣椒末，爆香

步骤 3

加没过花螺的黄酒，加入适合自己口味的盐，大火加盖煮

步骤 4

煮到汤汁收干，出锅，趁热吃～

搭搭边的辣酒煮花螺—快手、不太辣、比较鲜的小贴士

不放水只放黄酒花螺就不容易老

菜谱创建时间：2024-03-02 17:49:01