敏宝辅食 | 纯大米发糕饼

作者： 敏宝朱小嘉

用水磨大米粉，粉质细腻，不添加白面，适合小麦过敏无麸质饮食。

用料

• 水磨大米粉 250克
• 清水 250克
• 冷米饭 20克
• 甜酒酿 75克
• 白糖 40克
• 酵母 2克
• 食用碱（可不加） 0.3克
• 馅料 随意

敏宝辅食 | 纯大米发糕饼的做法步骤

步骤 1

清水、冷米饭、甜酒酿加一起搅打成浆。甜酒酿我用的超市买的成品。

步骤 2

加入水磨大米粉、酵母搅匀成厚酸奶状。

步骤 3

发酵到鼓起再回落，加入白糖碱水搅拌均匀，碱水是为了发酸了调节酸度，没有发过不加也可以，发好了会变稀，没有事，再次静置10分钟。

步骤 4

不粘锅刷底油，中小火慢煎，喜欢夹心的先加1/3米浆，加馅后再封底。

步骤 5

不加馅也很好吃。

菜谱创建时间：2024-03-02 16:42:33