家常牛肉酱

作者： HHLM

出门在外格外怀念家乡菜的味道，今天分享一道自制牛肉酱，采用家乡黄牛肉，肉质鲜嫩，肉酱可拌饭/面条/米粉一切皆可拌，美味～

用料

• 牛肉 2斤
• 大蒜 3个
• 干辣椒 适量
• 香菇干 一碗
• 花生米 半碗
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 香葱 3根
• 香菜 3-5根
• 洋葱 1/3个
• 料酒 适量
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 2勺
• 酱油 2勺

家常牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切粒，锅里热水加点料酒 牛肉下锅30秒左右过下捞起沥干水份备用

步骤 2

大蒜切粒粒备用

步骤 3

干辣椒捏碎加少量水泡洗下过滤备用，注意不宜过多只需要过湿即可，香菇干提前泡发切粒粒锅里热水煮一分钟沥干水备用

步骤 4

准备洋葱1/3个切条条，香葱，香菜切断，备用

步骤 5

锅里多加油 油热➕洋葱、香葱、香菜、八角、花椒，炸出香味，葱香菜炒变微黄捞出，油锅里留

步骤 6

蒜粒锅里倒，1分钟后加入牛肉粒，煮去牛肉粒中的水分，香菇锅里倒，继续翻炒去香菇中水分，这时候肉香味浓郁

步骤 7

把辣椒碎碎锅里倒，继续翻炒出辣椒中水分，加三勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺酱油，翻炒，最后加入花生米翻炒均匀即可。出锅凉凉装罐，肉酱就做好了！

菜谱创建时间：2024-03-02 16:41:57