备菜,虾洗干净,沥干水,姜片,小葱白,多蒜末,多小米辣,辣椒粉,青椒,小葱段 1.热锅热油下虾,摊平后加姜片葱白去腥,大火煎变色,锅边淋料酒,炒香盛出 2.锅底油加油,放蒜末,小米辣,辣椒粉炒香,后调小火加米酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖,继续小火炒香,加虾转中大火炒两分钟 3.出国前加葱花、青花椒翻炒