经典中式糕点-芝麻桃酥

作者： 慕容映廷

这是喷香美味的桃酥～方法简单到爆炸～快做起来呀

用料

• 低筋面粉 180克
• 芝麻粉 25克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 4克
• 糖粉 90克
• 盐 2克
• 猪油 120克
• 鸡蛋 1个（45克

经典中式糕点-芝麻桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油放在室温软化，不要变成液体

步骤 2

糖粉和盐拌匀

步骤 3

把糖粉分次，少量多次的把糖粉加入猪油中，每一次都搅拌均匀再加入，最后让整个猪油呈现蓬松的效果

步骤 4

鸡蛋打散，也是分次加入，搅拌均匀即可

步骤 5

最后呈现这样的光泽细腻度就可以了

步骤 6

把低筋面粉，泡打粉和小苏打放到一起，⚠️过筛，还有芝麻粉，把所有的粉过筛后搅拌均匀

步骤 7

放入猪油盆中，先搅拌到无粉状态

步骤 8

用刮刀按压到没有粉块，像图中那样分布均匀即可

步骤 9

用收把20g小团，搓圆放在盘上

步骤 10

用食指按压一个凹槽

步骤 11

撒上芝麻，轻微按压，让芝麻不会在后期掉落

步骤 12

烤箱180度预热10分钟～ 烤箱设置160度烤20-25min，看上色情况，可以180度再来5-10min～ 你看你看～他们蓬松变大了～

步骤 13

当当当～美味香甜的芝麻桃酥就出炉了～ ⚠️～我做了两个口味，大家可以把芝麻粉替换（可可粉和抹茶粉吸水性强，加15g就可以了，最多20g）

步骤 14

⚠️～猪油可以换黄油～但不要换植物油 ⚠️想吃原味的，芝麻粉的地方用低筋面粉补齐就可以

菜谱创建时间：2024-03-02 00:24:56