鸡爪剁去指甲,剔骨洗净(或者剁去指甲剁成三块啃着吃),加花椒、八角、姜片下锅加水炖煮,撇去浮沫后煮20分钟捞出洗干净放容器中
容器中加沙姜末、蒜末、小米椒末(多)、剁辣椒(多)、泡椒水、泡椒末、柠檬汁、椰子鸡蘸料、生抽、蚝油、盐(多尝试)、白醋(多尝试)、白开水调成自己喜欢的味道腌制