大白兔奶糖

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝

用料

• 淡奶油 230克

大白兔奶糖的做法步骤

步骤 1

1-淡奶油230克

步骤 2

一条炼乳

步骤 3

海藻糖50克+海盐2克

步骤 4

水怡（玉米糖浆）80克

步骤 5

2-寒天粉2-3克+300克牛奶搅拌均匀

步骤 6

3-10克黄油

步骤 7

把第一步大火熬开，用厚底锅熬

步骤 8

把2寒天粉牛奶加入（如果没有也可以不加这一步），不停搅拌。四周锅底不停搅拌，别糊锅

步骤 9

加温度计

步骤 10

温度到115~120度左右，关火加入3黄油，快速搅拌，充分吸收黄油

步骤 11

这个状态

步骤 12

放硅胶垫上

步骤 13

来回折叠

步骤 14

步骤 15

搓长条~凉透了不搓口感更好

步骤 16

比筷子粗一点

步骤 17

步骤 18

切割成合适大小。包糯米纸

步骤 19

整好型放冷冻

步骤 20

冷透了。不揉长条直接切割，貌似口感比揉长条的好吃。温度低了好吃。

菜谱创建时间：2024-03-01 21:13:09