水煮牛肉片

作者： 夜行无脚猫

用料

• 牛里脊 300g
• 绿豆芽 一把
• 油麦菜 十几根
• 豆皮 一张
• 木耳 少量
• 金针菇 一把
• 盐 半勺
• 小苏打 一勺
• 生姜粉 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 蛋清 只要蛋清
• 料酒 两勺
• 淀粉 一勺
• 干辣椒干花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料麻辣 半块
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蒜末 半头
• 白芝麻 适量

水煮牛肉片的做法步骤

步骤 1

雪花牛肉/牛里脊切大片后用水揉搓2遍出血水。 加半勺盐，小苏打，生姜粉，白胡椒粉各一勺，蛋清，料酒两勺把牛肉抓拌均匀。 加淀粉一勺抓拌，腌制牛肉十分钟。 豆芽，油麦菜，金针菇，干豆腐切丝，木耳洗干净。

步骤 2

锅中加油，干辣椒干花椒煸炒捞出来。 葱姜末，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料半块翻炒后。 水，生抽1勺，老抽半勺煮开，捞出料渣。 菜烫好捞出，腌制好的牛肉一分钟捞出。 捞出的菜上倒煸好的干辣椒干花椒，生蒜和白芝麻。 淋热油，出锅。

菜谱创建时间：2024-03-01 07:48:24