玉米面馒头（各种馒头）

作者： Traipoom锦

好好吃主食

用料

• 玉米面 70g
• 中筋面粉 140g
• 开水 103g
• 干酵母粉 2g
• 鸡蛋液 35g
• 糖 12g

玉米面馒头（各种馒头）的做法步骤

步骤 1

玉米面馒头 1、开水烫玉米面 再加鸡蛋液 晾凉 2、面粉加酵母粉加糖混匀 1、2混合 揉成团 分4个 一个大概85g 每个揉60下 团圆 发酵志两倍大 水开上锅 中火蒸15分钟 焖5分钟

步骤 2

全麦馒头 全麦粉50g 中筋粉200g 糖15g 干酵母粉2.5g 水130g 呛面用的中筋粉适量 粉类加糖拌匀 酵母用水化开倒入粉里 揉匀 分成6个 一个大概65g 每个呛面揉匀团圆 发酵至两倍大 水上汽后蒸15分钟 闷5分钟 对于馒头的揉面： 手是累断的 水光肌是没有的🙄

步骤 3

南瓜馒头 中筋面粉250g 南瓜泥140g 糖5g 干酵母粉1.5g 后酵母法 分8个 每个大概53g 有点小了

菜谱创建时间：2024-02-29 20:55:39