黑豆排骨汤，真的很香很营养！

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

春天是养生的好时候，我总会给它炖上一锅黑豆排骨汤，利用食补强健身体。毕竟身体暖了，疾病自然也就不会来。

用料

• 黑豆 100克
• 排骨 300克
• 姜 3片
• 盐 酌量
• 清水 足量

黑豆排骨汤，真的很香很营养！的做法步骤

步骤 1

首先，我们要将食材准备好。这道黑豆排骨汤，做法并不难，但在食材的选择上，还是很有讲究的。有条件的朋友，建议选择个头小的黑药豆。因为黑药豆相比普通黑豆，产量更低，营养价值上更为丰富些，一直是滋补肝脏的小助手，懂吃的朋友都知道，这个也是不可多得的煲汤佳品。

步骤 2

准备好的黑药豆，我们放入一个干净的容器中，加入一定量的清水，简单浸泡下，方便到时候煲汤的时候，黑豆里面的营养成分，能够更好的煮出来。（如果没有黑药豆，用普通黑豆代替，也是可以的，毕竟黑豆有“养肾猛将“的美名）

步骤 3

随后，我们将事先准备好的猪小排，放入锅中，然后加入少许清水，简单焯烫一下。这一步，千万不能省略，这主要是将排骨里面的血水浮沫煮出来，到时候煲煮出来的汤，才会好看又好喝。

步骤 4

准备一口干净的砂锅，将焯水后的排骨，黑药豆，逐一放入锅中。然后再加入足量的清水和姜片，清水的用量，一定要盖住食材，再开大火煮沸，用大火炖煮1个小时，把砂锅里的食材煮软烂些。

步骤 5

差不多1个小时后，食材基本上已经入味了。我们再转小火慢炖半个小时，也就差不多了。随后，我们放入少量食用盐调味，搅拌均匀后，也就可以出锅啦！ 揭开锅盖，热气腾腾的肉香，扑鼻而来。我们趁热盛上一碗，排骨软烂入味了，汤汁香气四溢，非常好喝。一碗下肚，全身都暖和了。

黑豆排骨汤，真的很香很营养！的小贴士

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菜谱创建时间：2024-02-29 15:58:06