下酒菜 油酥花生米

作者： 拾柒---食柒

裹着料汁的油酥花生米 我做了！！ 跟着"厨匠东哥"教的视频做的。 简单好做， 还挺好吃的。 原谅我调料用量都写的不太精准，这是我留着备忘的，因为怕翻车就是试着做 没有特意称量。没想到做出来得到家里人一致好评。 下次做一定把菜谱更新更精准一些。

用料

• 花生米 大约半斤
• 酱油 大约3-4勺
• 蚝油 大约一勺
• 盐 一捏
• 味精 少许
• 白糖 大约2勺
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 芝麻
• 油

下酒菜 油酥花生米的做法步骤

步骤 1

先调汁：根据花生米的多少调汁，酱油（我用生抽），蚝油，盐一丢丢（我觉得口轻的话不放好像也行），味精，胡椒粉，白糖多放点因为这个菜是咸甜口，然后放点香油白芝麻。 ↑以上是原菜谱的配料。 我个人又加了别的…加了点五香粉，烧烤料辣椒面和孜然粒…我觉得加点孜然好吃😋。

步骤 2

然后炸花生米，花生米洗净控干水分，锅里放油直接把花生米放里，中小火慢慢炸，勤翻动，炸到八成熟就可以关火了 剩下的用余温花生米就熟透了，可以自己尝一下，要是炸到全熟了再关火容易火大了。花生米控油捞出直接倒在调好的汁里，找个小勺把汁和花生拌匀，一直拌不要停🤭刚开始会有些稀，但是多拌一会儿就会变得越来越干了，这里可以放点熟的白芝麻，然后你就会发现每一颗花生上都裹着酱汁和芝麻，又好看又好吃的。最后！！！！放点炸花生米的油搅拌下能减轻一些凉了之后的粘连情况。

步骤 3

这道菜就是喜欢吃甜的就多放点糖 不喜欢就少放一点…按照自己的口味尝着来，非常随意。 花生米炸完拌好凉了之后也是酥脆的。

步骤 4

我太难了😂因为试着做的时候怕不好吃，也就没留图，也没称量调料比例。 所以只能去原视频截图啦，我就是看着这个比例大概放的，供参考。 大家见谅哈…。

步骤 5

这里可以看下他的花生和料汁的比例。调好的汁其实也就一点儿不算太多的，盆底挂的应该是没有融化的白糖吧…。

菜谱创建时间：2024-02-29 15:41:52