外脆里松的超香烙饼烤馍

作者： 游憩的小居

怀孕了，不爱吃饭，自己发明点好吃的，发明了一个烤饼，简直开创了新世界，把方子记录下来，以后好继续做🥯

用料

• 酵母 3g
• 温水 200g
• 砂糖 一点点
• 盐 一点点
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 300g

外脆里松的超香烙饼烤馍的做法步骤

步骤 1

酵母、盐、糖先用40度以下的温水和匀

步骤 2

放入300g面粉，中间扒个坑，打上一个鸡蛋

步骤 3

用筷子或者硅胶铲子和面，我是有搅面机，搅拌了三分钟。是不是感觉稀不啦叽不成形？对了，就要这样！这是一会儿烤出来面十分暄腾大泡的重要原因～

步骤 4

发酵至2倍大，天气冷可以放在暖气边，夏天一般室温两三个小时可以自然发酵，我的搅面机有发酵功能，直接38度发酵一个小时就可以

步骤 5

将发酵成两倍的面团取出，平摊在烤盘上，盘底可以垫油纸，或者盘底抹油。完成这个步骤，发酵好的面团又缩回去了，需要重新发酵至膨大。我的烤箱也有发酵功能，就在烤箱里直接发酵一个小时

步骤 6

放入烤箱，烘焙模式，130度烘烤20分钟，转150度10分钟

步骤 7

利用烤馍的时候再特调一个酱汁，一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺剁椒，一勺蜂蜜，搅拌均匀。 想软敷敷的蘸着酱吃的，就把这个酱和点水，在锅里炒一下，想吃脆脆的酱香烤馍就跳过给酱加热，直接等下一步 想吃烧烤风味的，酱之外可以再撒点孜然

步骤 8

外焦里松的馍！金黄色的神仙馍！就出锅了！现在就可以吃！

步骤 9

你也可以抹上酱，120度5分钟，送进烤箱

步骤 10

这一口外脆里松，给馍一个机会吧，馍想给你一个奇迹……

菜谱创建时间：2024-02-29 12:29:16