清炒莴笋胡萝卜

作者： 猫猫盐辣酱

简单但味道很丰富

用料

• 胡萝卜 3根
• 莴笋 1大根
• 盐 2茶匙
• 小葱 1-2根
• 大蒜 2个
• 蚝油 1汤匙
• 猪油 适量

清炒莴笋胡萝卜的做法步骤

步骤 1

材料切片，有一点点厚度但别太厚，不好熟

步骤 2

葱切断

步骤 3

蒜切片

步骤 4

锅烧热，下猪油，油热转小火，下小葱，煸炒到微微褐色

步骤 5

转大火，下胡萝卜片，翻炒几下，加一点水，加盐，继续翻炒几分钟 （胡萝卜自己不怎么出水，不加一点水不容易煮熟煮软） （盐可以加在水里一起下锅，会比较均匀，不过后面还要炒好一会所以也无所谓了，直接加也行）

步骤 6

加莴笋翻炒

步骤 7

炒熟了加蒜片翻炒几下

步骤 8

加蚝油，翻炒两下直接关火起锅，下蚝油以后不能炒久，不然有一股蚝油的怪味

清炒莴笋胡萝卜的小贴士

1.清炒素菜加猪油会很香 2.个人感觉胡萝卜这类带点甜味的蔬菜和小葱很配，葱味可以带出更多甜味 3.蒜最后放是因为希望口感清爽一点，取新鲜的蒜香，如果一开始油热就下蒜，会是另外一种比较浓的蒜香味 4.用的油不多，最后做出来是比较清淡爽口的味道

菜谱创建时间：2024-02-28 20:43:57