高压锅番茄土豆炖牛腩

作者： 俏妈的宝葫芦

米饭的好搭档，番茄土豆炖牛肉。因为炖一次需要蛮久的时间，所以我索性一次做两顿的量（不过孩子们喜欢吃，一般做多少都能一次炫完）。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 牛腩 2斤
• 花椒 5克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 大葱 1根
• 姜片 2片
• 料酒 30克
• 炒菜油 20克
• 冰糖 30克
• 番茄 2个
• 蕃茄酱 30克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 白醋 10克
• 黑胡椒粉 2克
• 清水 300克
• 土豆 2个
• 盐 5-10克
• 香菜（可选） 1根

高压锅番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩大约2斤，凉水泡半小时，泡去部分血水。 牛腩切2厘米见方的大方丁。 牛肉丁凉水入锅，同时加入花椒5克、香叶2片、八角2个、葱1根（切小段）、姜片2片、料酒30克，煮至沸腾，关火

步骤 2

捞出牛肉和大料，温水清洗一下上面的浮沫

步骤 3

热锅热油20克，同时下入冰糖30克、牛肉丁和大料，煸炒至冰糖融化、牛肉丁表面发黄。然后全部倒入高压锅内胆

步骤 4

2个番茄去皮（开水烫或者直接削皮）、切丁，和番茄酱30克，一起下入锅里煸炒至出汁

步骤 5

下入生抽30克、老抽5克、白醋10克、黑胡椒粉2克、清水300克，翻炒1分钟至调料融合

步骤 6

把番茄酱汁全倒入牛肉丁里，高压锅“牛羊肉类”功能，45分钟模式

步骤 7

2个土豆去皮切丁。能开盖之后，打开盖子，投入土豆丁，“开盖收汁”功能，大约煮20分钟，烹入盐5-10克（根据个人口味）

步骤 8

经典下饭菜，可以撒一些香菜碎（因为孩子不喜欢，所以我这次没撒）

步骤 9

软烂多汁，入口即化

菜谱创建时间：2024-02-28 16:13:37